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Recipe: Appetizing Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle

Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle.

Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle You can have Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle using 0 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle

Spaghetti con pesto di asparagi e mandorle step by step

  1. Iniziamo pulendo gli asparagi, togliamo un centimetro dalla parte del gambo e con un pela patate sbucciamo gli asparagi..
  2. Successivamente li cuociamo al vapore per circa 20 minuti o, fino a quando bucandoli con i rebbi di una forchetta non risulteranno morbidi. Dividiamo le punte dai gambi..
  3. In un robot da cucina mettiamo il parmigiano, l'olio, i gambi a pezzi degli asparagi e 10 g di mandorle presi dal totale. Frulliamo fino ad ottenere una crema..
  4. In questo momento possiamo iniziare a scaldare l'acqua per cuocere la pasta..
  5. Successivamente prendiamo una padella, mettiamo a soffriggere con un po d'olio la cipolla tritata. Aggiungiamo le punte degli asparagi, sfumiamo con il vino bianco e regoliamo con sale e pepe. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti..
  6. Aggiungiamo le restanti mandorle ed infine il pesto preparato in precedenza, amalgamate bene il tutto e lasciate cuocere a fiamma bassa..
  7. Quando la pasta sarà cotta la aggiungiamo alla padella, la mantechiamo bene e serviamo. Buon appetito!.

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