Recipe: Delicious Charlotte terre mer
Charlotte terre mer.
You can cook Charlotte terre mer using 0 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Charlotte terre mer
Charlotte terre mer step by step
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les langoustines dès que l'eau bout.Attendez la reprise de l’ébullition, laissez 2 à 3 minutes selon la grosseur des langoustines. Égouttez les, étalez les sur un torchon pour qu'elles refroidissent..retirez leurs carapaces, gardez que les queues.Mettez une dizaine de coté pour la décoration, coupez les autres en tronçons..
- Pelez les carottes,passez les à la mandoline.Faites les cuire 10 minutes environ à l’eau bouillante salée Passez les aussitôt dans de l'eau glacée.égouttez les. Posez dans chaque assiette un cercle à pâtisserie,huilez le pourtour entourez les bords de lanières de carottes..
- Mixez la chair des avocats avec le jus du citron, quelques feuilles de menthe fraiche 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre. Remplissez le fond des cercles de cette préparation, posez les tronçons de langoustines en les enfonçant dans la crème d'avocat.Disposez de façon harmonieuse les cœurs de petits artichauts,tomates cerise coupées en quartiers et quelques queues de langoustines sur le dessus.décorez avec des herbes aromatiques,arrosez le tout de vinaigrette..
