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How to Prepare Perfect Pasta con ricotta e zucchine

Pasta con ricotta e zucchine.

Pasta con ricotta e zucchine You can have Pasta con ricotta e zucchine using 0 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pasta con ricotta e zucchine

Pasta con ricotta e zucchine step by step

  1. Tagliate a pezzetti le zucchine e fare cuocetele al vapore per 7 minuti con l'apposito cestello..
  2. Conservare l'acqua di cottura e usatela, in aggiunta ad altra, per cuocere la pasta..
  3. Mettere in una pentola a parte le zucchine e schiacciarle con una forchetta. Poi accendete il fuoco al minimo e aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e continuare a schiacciare e mescolare le zucchine. Aggiungere poi sale, pepe, origano, menta tritata al coltello e la ricotta. Aggiungere un altro mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare bene il tutto..
  4. Scolare la pasta conservando una tazza di acqua di cottura della pasta..
  5. Mettere insieme in pentola la pasta e la crema di ricotta e zucchine. Aggiungere un cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato e mantecare bene il tutto. Se serve aggiungete l'acqua di cottura tenuta da parte..
  6. Aggiungere infine un filo di olio a crudo e impiattare. Potete aggiungere altro parmigiano o pecorino se gradite..

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