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Recipe: Yummy Merluzzo cbt su crema di carote

Merluzzo cbt su crema di carote.

Merluzzo cbt su crema di carote You can have Merluzzo cbt su crema di carote using 0 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Merluzzo cbt su crema di carote

Merluzzo cbt su crema di carote step by step

  1. Dividere uno dei due pezzi in piccolissimi cubi. Parare salare e pepare il filetto di merluzzo (spellato).
  2. Ricavare dall'arancia un po' di buccia controllando che non vi sia parte bianca ed un paio di cucchiai di succo..
  3. In una tazza condire i pomodorini con sale pepe olio e le erbe aromatiche, porli in microonde per due o tre minuti ad appassire, alla fine aggiungere un po' di succo d'arancia al sugo rilasciato dai pomodorini. Tenere in caldo..
  4. In un pentolino scaldare un filo d'olio e rosolare bene l'aglio insieme a tutto lo zenzero ed ai cubetti di carota, una volta preso colore eliminare l'aglio aggiungere un mestolino di acqua e portare a cottura a fuoco basso incoperchiato. a cottura avvenuta eliminare i cubetti grossi di zenzero e passare tutto il resto al minipimer formando una crema densa, regolare di sale e pepe la crema e tenere in caldo..
  5. Imbustare il merluzzo con l'alloro, la buccia d'arancia e la tazzina di latte, mettere sottovuoto e cuocere a 50 gradi per 18/20 minuti o 25 minuti se lo volete che si sfaldi..
  6. Una volta cotto il merluzzo comporre il piatto ponendo alla base la crema di carota e zenzero, il trancio di merluzzo asciugato, i pomodorini ed i cucunci..
  7. Condire il filetto con il sugo rilasciato dai pomodorini e volendo con il liquido rilasciato dal pesce montato col minipimer aggiungendo olio come a fare una maionese. (Per la maionese il liquido va ridotto ad un terzo del suo volume iniziale per montare bene)..
  8. NOTE: la cottura può essere effettuata al vapore oppure avvolgendo il trancio di merluzzo con l'alloro ed un goccio d'olio in carta da forno passandolo al microonde per circa 4 minuti e mezzo a 750 watt di potenza..

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