Recipe: Yummy Merluzzo cbt su crema di carote
Merluzzo cbt su crema di carote.
You can have Merluzzo cbt su crema di carote using 0 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Merluzzo cbt su crema di carote
Merluzzo cbt su crema di carote step by step
- Dividere uno dei due pezzi in piccolissimi cubi. Parare salare e pepare il filetto di merluzzo (spellato).
- Ricavare dall'arancia un po' di buccia controllando che non vi sia parte bianca ed un paio di cucchiai di succo..
- In una tazza condire i pomodorini con sale pepe olio e le erbe aromatiche, porli in microonde per due o tre minuti ad appassire, alla fine aggiungere un po' di succo d'arancia al sugo rilasciato dai pomodorini. Tenere in caldo..
- In un pentolino scaldare un filo d'olio e rosolare bene l'aglio insieme a tutto lo zenzero ed ai cubetti di carota, una volta preso colore eliminare l'aglio aggiungere un mestolino di acqua e portare a cottura a fuoco basso incoperchiato. a cottura avvenuta eliminare i cubetti grossi di zenzero e passare tutto il resto al minipimer formando una crema densa, regolare di sale e pepe la crema e tenere in caldo..
- Imbustare il merluzzo con l'alloro, la buccia d'arancia e la tazzina di latte, mettere sottovuoto e cuocere a 50 gradi per 18/20 minuti o 25 minuti se lo volete che si sfaldi..
- Una volta cotto il merluzzo comporre il piatto ponendo alla base la crema di carota e zenzero, il trancio di merluzzo asciugato, i pomodorini ed i cucunci..
- Condire il filetto con il sugo rilasciato dai pomodorini e volendo con il liquido rilasciato dal pesce montato col minipimer aggiungendo olio come a fare una maionese. (Per la maionese il liquido va ridotto ad un terzo del suo volume iniziale per montare bene)..
- NOTE: la cottura può essere effettuata al vapore oppure avvolgendo il trancio di merluzzo con l'alloro ed un goccio d'olio in carta da forno passandolo al microonde per circa 4 minuti e mezzo a 750 watt di potenza..
