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Recipe: Appetizing Fregola con i friggitelli

Fregola con i friggitelli.

Fregola con i friggitelli You can have Fregola con i friggitelli using 0 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Fregola con i friggitelli

Fregola con i friggitelli instructions

  1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale ponendo 1,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti. Soffriggete una cipolla e uno spicchio d’aglio in una capiente padella antiaderente, aggiungete i friggitelli dopo averli lavati, tagliato la parte superiore ed eliminato i semini e ridotti a tocchetti..
  2. Fate cuocete a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo del brodo caldo se necessario, salate e sfumate con 1/2 bicchiere di vernaccia di Oristano. Versate la fregola, fate tostare come un risotto e versate a poco a poco i mestoli di brodo, a metà cottura aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e continuate la cottura rispettando i tempi riportati sulla confezione..
  3. Gli ultimi minuti di cottura aggiungete a piacere il pecorino a scaglie, e mettete il coperchio. Fate leggermente raffreddare e servite..

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