Recipe: Appetizing Fregola con pomodorini e arselle

Fregola con pomodorini e arselle.

You can have Fregola con pomodorini e arselle using 0 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fregola con pomodorini e arselle

Fregola con pomodorini e arselle instructions

1. Mettere in acqua e sale le vongole per farle spurgare dell'eventuale sabbia..
2. Prendere una padella mettere olio evi q.b. e far rosolare uno spicchio d'aglio che poi verrà eliminato..
3. Mettere nell'olio le vongole e sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio fino a quando queste non si sono aperte..
4. Eliminare le vongole a cottura ultimata e pulirne la metà. Prendere un colino a maglie fitte e filtrare l'acqua di cottura per eliminare eventuali residui di sabbia..
5. Prendere un'altra padella e mettere nuovamente a rosolare un altro spicchio d'aglio in olio evo. Eliminarlo e aggiungere a tostare la fregola..
6. Continuare a cuocere la fregola aggiungendo l'acqua delle vongole e, se questa dovesse finire prima della cottura ultimata, aggiungere acqua tiepida o brodo vegetale..
7. Lavare e mondare i pomodorini ciliegini e mettere nella fregola 5 minuti prima di finire la cottura..
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9. Lavare e tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo nella fregola insieme alle vongole a cottura ultimata..
10. Risottare e servire subito calda. Buon appetito!.