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Recipe: Perfect Fregola sarda con pesce e verdure

Fregola sarda con pesce e verdure.

Fregola sarda con pesce e verdure You can cook Fregola sarda con pesce e verdure using 0 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fregola sarda con pesce e verdure

Fregola sarda con pesce e verdure step by step

  1. Sciacquiamo e puliamo per bene il pesce, mettiamo in una pentola antiaderente un filo di olio, saltiamo i gamberi e le seppie e mettiamoli da parte..
  2. In un'altra pentola sempre antiaderente, aggiungere un filo d'olio, le cozze, coprire con un coperchio e farle aprire. Togliere dalla pentola e sgusciarle..
  3. Puliamo e tritiamo finemente la cipolla, farla saltare in una pentola con 2 cucchiai di olio. Pulire la carota e la zucchina e aggiungerli alla cipolla. Far saltare il tutto e per ultimi inserire i piselli..
  4. Unire le verdure al pesce, far saltare velocemente, aggiustare di sale e di pepe e mettere da parte..
  5. Portiamo a ebollizione una pentola con il doppio del peso della fregola di acqua, aggiungere il sale e quando avrà raggiunto il bollore, aggiungere la fregola. Lasciare cuocere circa 15 minuti, girando un paio di volte. La fregola assorbirà tutta l'acqua..
  6. Unire la fregola al condimento, mescolare con delicatezza, impiattare e spolverare con il prezzemolo fresco tritato..

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