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How to Prepare Yummy Vellutata di rosette di cavolfiore, cavolo viola, gamberi rossi crudi e uova di salmone

Vellutata di rosette di cavolfiore, cavolo viola, gamberi rossi crudi e uova di salmone.

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Ingredients of Vellutata di rosette di cavolfiore, cavolo viola, gamberi rossi crudi e uova di salmone

Vellutata di rosette di cavolfiore, cavolo viola, gamberi rossi crudi e uova di salmone step by step

  1. Tritate e lavate il cavolo viola e cuocetelo al vapore. Quando risulta sufficientemente morbido, frullatelo con un po’ di acqua di cottura, sale, pepe e un filo di olio..
  2. Saltate in padella le rosette di cavolfiore in un soffritto di aglio, olio e un pizzico di peperoncino. Allungate con un po’ di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento. Salate e frullate. Passate la crema al colino..
  3. Impiattate la crema di cavolfiori, adagiando al centro la vellutata di cavolo viola. Decorate con i gamberi rossi precedentemente conditi con sale, pepe e olio e aggiungete un cucchiaino di uova di salmone. Condite con un filo di olio e servite..

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