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Recipe: Delicious Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere

Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere.

Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere You can cook Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere using 0 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere

Cheesecake pecorino e pere coscie con gelee e chips di pere step by step

  1. In un contenitore ho sbriciolato finemente i biscotti ed aggiunto mescolando, il burro precedentemente fatto sciogliere a bagno maria, creando un composto, ho poggiato gli stampi su dei piatti ed introdotto all’interno uno strato di biscotti e burro pressandolo bene. Ho fatto riposare in congelatore per 30 minuti.
  2. .
  3. In un pentolino ho fatto cuocere i pezzetti di pera per circa 15 minuti (fino al loro completo ammorbidimento) se si asciugano troppo si può aggiungere un po’ di acqua. Infine ho frullato leggermente col mixer ad immersione (lasciando alcuni pezzi più grandi)in fine ho lasciato raffreddare completamente.
  4. In una ciotola ho montato la panna senza uso di zucchero alla quale ho miscelato il mascarpone ed il pecorino grattugiato a scaglie.
  5. Ho ammorbidito per 5 minuti in acqua i fogli di colla di pesce, poi in pentolino li ho fatti sciogliere a fiamma molto bassa in pochissima acqua e fatti incorporare alle pere preparate al passaggio 2.
  6. Adesso ho amalgamato il preparato di pere e colla di pesce con il composto di mascarpone panna e pecorino.
  7. Ho tolto dal congelatore i piatti dove negli stampi avevo fatto la base di biscotti e burro ed in ognuno ho introdotto il composto preparato al passaggio sopra riempiendo fino a circa un centimetro dal bordo (lasciando lo spazio per la gelee di pere). Ho riposto in frigorifero per 4 ore.
  8. Al momento di servire ho tolto dal frigorifero e coperto con la gelee di pere cosce e delle chips di pere.

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