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Easiest Way to Make Appetizing Abricot mignon平

Abricot mignon平.

Abricot mignon平 You can have Abricot mignon平 using 0 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Abricot mignon平

Abricot mignon平 instructions

  1. GNOISE Pr矇chauffez le four 180簞C. Fouettez ensemble les ufs entiers et le sucre en poudre en augmentant progressivement la vitesse. La pr矇paration doit tripler de volume. (a 矇vitera le bain marie) Ajoutez ensuite la farinetamis矇eet m矇langez tr癡s d矇licatement. Placez la pr矇paration dans unepoche douille et faites 3 disques de 20 cmsur des plaques recouvertes de papier cuisson. (La taille de votre cercle) Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir compl癡tement..
  2. CRME MOUSSELINE Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coup矇e en 2 et laissez infuser. Fouettez ensemble les jaunes duf, le sucre en poudre, jusqu' ce que le m矇lange blanchisse. Ajoutez la farine et la f矇cule tamis矇e. M矇langez. Enlever la gousse de vanille du lait..
  3. Ajoutez le lait vanill矇 la pr矇paration, petit petit, sans cesser de fouetter. Placez le tout dans une casserole et faites chauffer jusqu' ce que la cr癡me 矇paississe..
  4. M矇langez et laissez revenir temp矇rature ambiante. Vous pouvez soit filmer au contact soit m矇langer r矇guli癡rement pour 矇viter qu'une cro羶te ne se forme..
  5. SIROP D'IMBIBAGE C'est tout simple : placez l'eau, le sucre dans une casserole.Portez 矇bullition et comptez 3 minutes environ. Retirez du feu..
  6. CRME MOUSSELINE On reprend la cr癡me mousseline. La cr癡me et le beurre doivent 礙tre la m礙me temp矇rature. Fouettez la cr癡me quelques secondes afin de l'assouplir. Ajoutez ensuite le beurrepetit petit, sans cesser de fouetter, sur vitesse moyenne. Il vous faut obtenir une cr癡me bien lisse!!.
  7. Montage On passe au montage ! Placez votrecercle 20 cm sur un plat de service. (Chemisez-le avec dufilm rhodo簿dpour faciliter le d矇moulage.(facultatif)) Placez un premier disque de g矇noise dans le cercle et imbibez-le de sirop avec unpinceau alimentaire..
  8. Recouvrez avec une couche de cr癡me mousseline. Mettre la moiti矇 de la quantit矇 des abricots et r矇partissez sur le g璽teau. Renouvelez l'op矇ration. Terminez par une couche de g矇noise. Placez 2 heures au r矇frig矇rateur (vous pouvez le laisser toute la nuit)..
  9. Meringue italienne Placez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer. Quand la temp矇rature atteint 114簞C, commencez fouetter les blancs en neige. Renversez le sirop 118簞C dans vos blancs pas tout fait mont矇 et finir de les monter..
  10. Sortez le g璽teau du frigo et d矇cerclez-le. Recouvrez enti癡rement l'Abricot mignon de meringue en l'矇talant avec une spatule. Enfin, grillez la meringue auchalumeau. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer l'abricot mignon quelques secondes sous le gril du four, mais ce sera vraiment moins joli.仄儭.
  11. 平Bonne d矇gustation 平.

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