Recipe: Tasty Pastiera napoletana

Pastiera napoletana.

You can cook Pastiera napoletana using 0 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastiera napoletana

Pastiera napoletana step by step

1. Questo dolce va preparato in due step,il primo giorno, prepariamo pasta frolla, ricotta,e grano,il secondo giorno assembliamo e Cuociamo la pastiera, procediamo con la preparazione della pasta frolla,disponiamo a fontana la farina con lo zucchero a velo,un pizzico di sale, buccia di limone,il burro morbido e le uova, impastiamo ottenendo un panetto liscio che lasceremo riposare tutta notte in frigo, avvolto da pellicola.
2. Setacciamo la ricotta di pecora con lo zucchero a velo, mescoliamo per bene e ritiriamo in frigo tutta notte, Cuociamo il grano precotto con il latte,fin quando non sarà tutto evaporato, lasciamo raffreddare e ritiriamo anche questa preparazione in frigo,tutta notte.
3. Il giorno seguente, tiriamo la sfoglia di frolla,alta 4/5 mm,disponiamo in uno stampo, per crostate,assembliamo il ripieno, mescolando in una grossa bol,il grano precedentemente cotto,la ricotta setacciata con lo zucchero a velo,la crema pasticcera, cannella, vaniglia, buccia di limone e arancia, acqua di fiori di arancio,se piace aggiungiamo anche i canditi,amalgamiamo con le uova, ottenendo un profumato impasto omogeneo, disponiamo nella teglia con la frolla.
4. Decoriamo con strisce di frolla incrociate,e inforniamo a 180 gradi per circa 60 minuti, sforniamo, facciamo raffreddare,spolverizzano con zucchero a velo e serviamo in tavola.