How to Prepare Yummy Soupe de cresson et crème de menthe

Soupe de cresson et crème de menthe. Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux réguliers. Laver les feuilles de cresson et de menthe dans de l'eau vinaigrée et les égoutter. Éplucher les échalotes et les couper en fines lamelles. Ajoutez alors le cresson, laissez reprendre.

Mettre le tout dans un faitout ou une casserole et remplir d'eau jusqu'au ras des légumes. Une fois le tout cuit, mixer et déguter avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez le cresson et les pommes de terre. You can have Soupe de cresson et crème de menthe using 0 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soupe de cresson et crème de menthe

Salez et poivrez puis mouillez à hauteur avec de l'eau froide. Laissez reprendre l'ébullition à feu vif puis réduisez à feu moyen. Mixez et servez en ajoutant une cuillère de crème fraîche par personne. Retirer les feuilles de cresson de leurs tiges.

Soupe de cresson et crème de menthe step by step

1. À l’avance, de préférence la veille, lavez et séchez les feuilles de menthe. Faites chauffer à feu doux la crème liquide et la menthe. Retirez à la première ébullition et laissez refroidir à couvert pour faire infuser. Une fois refroidi, vous pouvez placer la crème et les feuilles dans un bocal au frais. Laisser les feuilles s’infuser plusieurs heures dans la crème permet de charger cette dernière en goût..
2. Le jour J, lavez le cresson à l’eau claire, et égouttez-le. Coupez les queues les plus épaisses et émincez-les au couteau..
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, émincez l’oignon..
4. Dans une cocotte, faites revenir les queues émincées, l’oignon dans un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail pressée et faites suer en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les tiges s’attendrissent..
5. Ajoutez le reste du cresson et laissez cuire quelques minutes à couvert. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.
6. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le bouillon de légumes, puis versez chaud dans la cocotte où se trouve le mélange cresson / oignon / ail. Ajoutez les pommes de terre coupées et la feuille de laurier. Couvrez et laissez cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes..
7. Retirez du feu, enlevez la feuille de laurier et mixez la soupe. Salez, poivrez et ajustez selon votre goût..
8. Sortez la crème du réfrigérateur, filtrez pour retirer les feuilles de menthe, et réchauffez-là légèrement dans une casserole..
9. Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses, ajouter la crème liquide ainsi qu’un mélange de graines de courge et tournesol..
10. Régalez-vous !.

Mettre les feuilles dans un bol et les tiges dans un autre. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Faire chauffer une casserole et y faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote et la faire suer avec une pincée de sel. Une fois qu'elle est translucide, ajouter l'ail, les pommes de terre et les tiges de cresson.