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Easiest Way to Make Appetizing Asperges dorées et Oeufs Mimosa

Asperges dorées et Oeufs Mimosa.

Asperges dorées et Oeufs Mimosa You can have Asperges dorées et Oeufs Mimosa using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Asperges dorées et Oeufs Mimosa

Asperges dorées et Oeufs Mimosa step by step

  1. Épluchez soigneusement et cuire les asperges (5 à 7 asperges selon la taille) 7 mn dans l'eau bouillante salée et égouttez-les sur du papier absorbant..
  2. Pour les œufs mimosa : après avoir cuit les œufs (9 minutes dans l'eau bouillante), coupez-les en deux et écrasez-les jaunes avec le fromage blanc 0% (car plus léger que la mayonnaise), ajoutez les olives vertes et les tomates séchées coupées en petits morceaux, des herbes aromatiques de votre choix. Salez et poivrez à votre convenance, bien mélangez et remplir les blancs avec cette préparation. Réservez..
  3. Dans une poêle faites fondre le beurre, quand il commence à mousser ajoutez les asperges et arrosez-les régulièrement de beurre. Comptez environ 5 à 7 mn (sur feu doux)..
  4. Pour la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre convenance..
  5. Dressez sur assiette selon votre créativité, versez la vinaigrette sur les asperges, décorez avec des herbes aromatiques, donnez un dernier tour de poivre moulin, une pincée de fleur de sel…..et dévorez !!.

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