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How to Make Appetizing Fettuccine di farro con asparagi e speck

Fettuccine di farro con asparagi e speck. Le fettuccine con carciofi e code di gambero sono un primo piatto sfizioso e colorato perfetto per i menu di stagione. La pasta con asparagi e pancetta è un primo piatto delicato ma saporito, perfetto da gustare per un pranzo o una cena primaverile! Le fettuccine con asparagi e speck sono un primo piatto tipicamente primaverile, semplice e veloce da preparare ma dal sapore ottimo.

Fettuccine di farro con asparagi e speck Sono sparita per quasi un mese, ma questa volta non è stato solo per colpa del tempo che non trovo mai per stare dietro a questa mia piccola creatura; questa volta è stato difficile tornare a scrivere e per qualche giorno ho anche pensato di abbandonare definitivamente il blog. Fusilli di Farro e ortica con broccoletti e speck. Author: Chef Luca Sbarbada per Panela. You can cook Fettuccine di farro con asparagi e speck using 0 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Fettuccine di farro con asparagi e speck

Preparazione: lavate gli asparagi e pelate delicatamente il gambo (non la punta). Tagliate le punte e mettetele da parte. Le fettuccine asparagi e speck dell'Alto Adige riescono a coniugare i migliori sapori del Belpaese. Ma quanto sono buone le fettuccine?

Fettuccine di farro con asparagi e speck step by step

  1. Cuocere a vapore gli asparagi.
  2. Preparare un uovo sodo e lasciarlo raffreddare.
  3. Preparare un soffritto con olio evo, aglio, cipolla e speck.
  4. Separare le punte degli asparagi dai gambi.
  5. Frullare i gambi degli asparagi con il tuorlo dell'uovo sodo e con il latte, fino ad ottenere una crema morbida.
  6. Cuocere le fettuccine e scolarle, al dente, nella padella con il soffritto, al quale avremo aggiunto anche la punta degli asparagi.
  7. Spegnere il fuoco ed aggiungere la crema di asparagi.
  8. Servire usando come guarnizione l'albume dell'uovo tagliato a dadini.

Sapete che potete gustarle anche a dieta? Provatele in questa versione con vongole ed asparagi. Se siete a casa ed avete un pò di tempo da passare ai fornelli, allora provate a fare queste fettuccine con asparagi e vongole. Mettete a cuocere il farro nella stessa acqua di cottura degli asparagi, unite anche le carote e fate cuocere, a cottura raggiunta scolate per bene in uno scolapasta. Con un mixer frullate i porri e gli asparagi, poi passateli nel colino a maglie strette per rendere il composto molto vellutato.

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