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Easiest Way to Make Delicious Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi

Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi.

Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi You can have Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi using 0 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi

Ravioli con crudo ricotta e salsa ai fichi instructions

  1. Iniziamo preparando la sfoglia per i ravioli. Impastare la semola con le uova facendo la classica fontana e sul bordo mettere sia l'olio che il sale. Lavorare il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo e far riposare coperto da pellicola circa 30 minuti..
  2. Intanto preparare il ripieno mescolando la ricotta e il prosciutto ridotto a pezzettini e frullare il tutto. Non aggingere sale, il prosciutto è già piuttosto saporito. Appena si sarà ottenuta una cremina omogenea spegnere il frullatore..
  3. Riprendere la sfoglia e tirarla sottile, mettere il ripieno creando dei mucchietti con l'aiuto di un cucchiaino. Coprire con altra sfoglia e tagliare con un coppapasta rotondo per ottenere i ravioli. Far asciugare un po' i ravioli.
  4. Preparare il condimento mettendo in una padella dell'olio e la cipolla tagliata sottile. Far stufare a fuoco bassissimo aiutandosi anche con un pochina di acqua se asciuga troppo. Unire i fichi tagliati a piccoli pezzi e far andare per una decina di minuti. Sfumare con l'aceto balsamico e far ridurre. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata, scolarli al dente e saltarli velocemente nella salsina ai fichi. Servire subito.

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