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Recipe: Perfect Parmigiana scomposta

Parmigiana scomposta.

Parmigiana scomposta You can cook Parmigiana scomposta using 0 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Parmigiana scomposta

Parmigiana scomposta step by step

  1. Lavare accuratamente la melanzana, asciugarla e tagliare delle fette di circa un centimetro di spessore. Disporle quindi su una teglia rivestita di cartaforno, cospargerle con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti, avendo cura di girarle almeno una volta..
  2. Tritare i pomodori, aggiungere un cucchiaio di pangrattato, e far scaldare a fuoco moderato per 15 minuti in una padella con un goccio d'olio e del basilico fresco..
  3. Creare quindi una base nel piatto con i pomodorini tritati e assemblare il piatto, alternando una fetta di melanzana con una di scamorza e prosciutto..
  4. Terminare con la fetta di melanzana, guarnire con un cucchiaino di pomodorini, una fogliolina di basilico e un giro d'olio a crudo..

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