Recipe: Delicious Risotto barbabietola e gorgonzola

Risotto barbabietola e gorgonzola. Impariamo a fare il risotto ispirandoci ad una ricetta dello Chef Enrico Bartolini! Il risotto barbabietola e gorgonzola è un primo piatto facile e raffinato, una variante del risotto alla barbabietola arricchito con l'aggiunta del gorgonzola dolce. Una pietanza elegante e colorata ideale per un pranzo speciale in famiglia o con gli amici.

Il risotto allo zafferano e asparagi dello chef Enrico Derflingher. Il risotto alla parmigiana bruciata dello chef Alessandro Gilmozzi. Fate sciogliere a fuoco dolce piano piano. quando il. il risotto barbabietola e gorgonzola è un piatto colorato che vi darà la soddisfazione di fare un primo creativo e gustoso. You can cook Risotto barbabietola e gorgonzola using 0 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto barbabietola e gorgonzola

Per un'occasione speciale, potete preparare il risotto barbabietola e gorgonzola, preparando una fonduta al gorgonzola, così da rendere il risotto ancora più cremoso. I risotti sono il nostro cavallo di battaglia e al contrario della loro fama di piatto complicato, sono un salva cena perfetto! Sulle cotture si discute sempre: al dente, morbido, servito all'onda, come qui a Milano, oppure Una delle nostre "winter versions" preferite è quella con gorgonzola e barbabietola. Il risotto barbabietola e gorgonzola è un primo piatto perfetto per menù semplici da proporre per una cena elegante e raffinata.

Risotto barbabietola e gorgonzola step by step

1. Mondate le barbabietole, tagliatele a rondelle e lessatele in acqua bollente non salata, acidulata con qualche goccia di succo di limone. Quando le rape saranno tenere, frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Conservate la crema di rape in frigorifero. Tritare finemente il cipollotto, farlo appassire in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva e poca acqua, aggiungendo se necessario ogni tanto.
2. Aggiungere il riso, farlo tostare per un minuto, sfumare con il vino bianco. Quando l'alcol sarà evaporato iniziate la cottura del riso unendo il brodo caldo. Salate e portate all'onda la cottura del risotto. Incorporate il burro freddo tagliato a dadini e le barbabietole schiacciate, aggiungendo tanta purea quanta ne occorre per ottenere un colore viola intenso. Se avete deciso di utilizzare il Parmigiano Reggiano mantecate anche con il formaggio..
3. Per la salsa al gorgonzola DOP scaldare il latte e aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto. Servire il risotto lasciando che la salsa di gorgonzola coli 'armoniosamente' sulla superficie..

Il mix tra barbabietola e gorgonzola rende il piatto delicato ma allo stesso tempo molto saporito. La preparazione di questo risotto è molto semplice, ma per ridurre. Il risotto barbabietola e gorgonzola Bimby è un risotto rosso con la barbabietola rossa o rapa rossa. Se avanza della barbabietola, tagliala a fettine e ricava dalla fettine dei cuoricini da disporre sul piatto. Puoi aggiungere al risotto del parmigiano reggiano grattugiato e qualche gheriglio di noce.