Recipe: Delicious Orecchiette fatte in casa

Orecchiette fatte in casa.

You can have Orecchiette fatte in casa using 0 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Orecchiette fatte in casa

Orecchiette fatte in casa step by step

1. Mettere la semola a montagnetta sul tavoliere, fare un buco al centro e versare l'acqua quanto basta per ottenere un impasto abbastanza duro ma ben amalgamato e far riposare l'impasto sotto una coppetta per una decina di minuti. Prendere un pezzetto per volta e fare un filoncino e procedere con taglio e trascinamento..
2. Chi non è barese può girare sul dito pollice il pezzettino strascinato e verrà fuori una bella orecchietta copputa (ma non ditelo alle baresi veraci che per magia le fanno uscire direttamente dal coltello.
3. Le orecchiette sono per tutte le stagioni e si adattano sia ai sughi di carne che condite con le verdure di stagione o con una fresca salsa di pomodoro e ricotta marzotica.
4. E.