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Easiest Way to Cook Delicious Recette 3 – MACARONS FRAMBOISES

Recette 3 – MACARONS FRAMBOISES.

Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES You can cook Recette 3 – MACARONS FRAMBOISES using 0 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Recette 3 – MACARONS FRAMBOISES

Recette 3 – MACARONS FRAMBOISES instructions

  1. ✔️Étape 1 : préparation des coques Fouettez les blancs d'œufs à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse. Versez le sucre en 3 fois dès lors que les blancs commencent à mousser. ▶️ Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante..
  2. Ajoutez du colorant à la meringue et fouettez à nouveau un petit instant. ▶️ Vous devez obtenir un bec d'oiseau ! 🐦.
  3. Versez la moitié de la meringue sur vos poudres (poudre d'amandes 💡 et sucre glace) préalablement tamisées. Travaillez le tout délicatement en faisant des mouvements de bas en haut, à l'aide d'une maryse. ▶️ Vous devez obtenir une sorte de pâte. 💡 Pour obtenir de meilleures coques, je vous conseille de prendre de la poudre d'amandes extra-fine et spéciale pour macarons. Vous en trouverez sûrement en grande surface ! 👨‍🍳.
  4. Ajoutez la meringue restante et procédez au macaronnage : avec la maryse, appuyer le mélange contre les parois de votre récipient, jusqu'à obtenir un ruban : la pâte doit couler doucement de la maryse et être lisse et brillante..
  5. Placez l'appareil à macarons dans une poche à douille, munie d'une douille lisse. Pochez vos macarons sur une plaque, recouverte d'une feuille de papier cuisson. 💡 Tapez quelques fois votre plaque sur le plan de travail et laissez croûtez à l'air libre pendant 30 minutes. 💡 Afin que vos macarons soient réguliers, je vous conseille de vous servir d'un modèle spécial, ou comme j'ai fait, en traçant des cercles de 3 cm de diamètre à l'aide d'un compas..
  6. Enfournez vos macarons pour 12 minutes à 140°C, chaleur tournante de préférence. Entrouvez la porte du four à mi-cuisson et une fois la collerette apparente pour laissez s'échapper l'humidité..
  7. Une fois cuits, laissez vos macarons refroidir un instant, puis creusez-les pour pouvoir y mettre plus de garniture par la suite..
  8. ✔️ Étape 2 : préparation de la confiture Déposez les framboises et la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux..
  9. Dans un récipient à part, mélangez la pectine avec le reste du sucre..
  10. Une fois les framboises décongelées, mixer-les pour obtenir une purée. Ajoutez le sucre et le pectine au mélange arrivé à ébullition. Mélangez le tout pendant une bonne minute, puis laissez refroidir au frigo..
  11. Une fois la confiture prise, placez-la dans une poche à douille afin de garnir vos macarons..
  12. Et voilà, c'est prêt…! 👌 Mais attention, patience ! Il va falloir laisser vos macarons reposer au frigo pendant une nuit : ils sont bien meilleurs le lendemain !!! Régalez-vous bien et je vous dis à jeudi prochain ! 😋😊.

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