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How to Prepare Perfect Brioche perdue façon François Perret

Brioche perdue façon François Perret.

Brioche perdue façon François Perret You can cook Brioche perdue façon François Perret using 0 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Brioche perdue façon François Perret

Brioche perdue façon François Perret step by step

  1. Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre cassonade..
  2. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser 10 minutes hors du feu. Ôter les gousses et verser sur le jaune d’œuf blanchi. Mélanger puis ajouter la crème..
  3. Préchauffer le four à 180•C..
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu de sucre en poudre et faire caraméliser..
  5. Tremper vos tranches dans la préparation et déposer dans la poêle. Faire dorer sur les 2 faces..
  6. Déposer sur une plaque munie de papier cuisson puis terminer la cuisson au four pendant 4/5 minutes..
  7. Déposer dans une assiette et déguster immédiatement avec une boule de glace vanille..

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