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Recipe: Perfect Vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote.

Vellutata di zucca e carote You can cook Vellutata di zucca e carote using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote instructions

  1. Preparate circa 500 gr. di brodo con il dado vegetale e tenetelo in caldo. Nel frattempo sbucciate le zucca e pelate le carote. Tagliate tutto a pezzetti..
  2. Prendete una casseruola capiente e versate due o tre cucchiai di olio, quindi tritate la cipolla e fatela rosolare per un paio di minuti. Aggiungete le carote a pezzettini e lasciatele insaporire per qualche minuto. Versate la zucca a pezzetti e il brodo caldo nella casseruola. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti..
  3. Rimestate di quando in quando e lasciate stufare ancora per 10 minuti. A cottura ultimata, togliete la casseruola dalla fiamma e frullate il composto con il mixer ad immersione fino ad ottenere un impasto cremoso..
  4. Rimettete il composto ancora qualche minuto al fuoco e aggiustate di sale. Il composto finale deve essere corposo e morbido..
  5. Servite la Vellutata di zucca e carote calda, con un filo d’olio extra vergine e del pepe macinato e … buon appetito!.

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