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Recipe: Tasty Ravioli Stellati

Ravioli Stellati. Mix the breadcrumbs and Parmigiano cheese together in a bowl. Add a pinch of salt Add the grated nutmeg or lemon rind (as desired). Beat the eggs and add them to the bread and cheese mixture.

Ravioli Stellati Ravioli di Bufala Campana DOP, raw prawns, and caviar d'Aquitaine. Wrap in film and place it in the freezer for at least two hours before using. Open the prawn tails in two parts, beat lightly with a meat mallet and marinate with fennel, salt, and pepper. You can cook Ravioli Stellati using 30 ingredients and 20 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ravioli Stellati

  1. Prepare of Per la pasta alla curcuma.
  2. It’s 150 gr of semola.
  3. You need 150 gr of farina 00.
  4. Prepare 1 of cucchiaio olio.
  5. You need 1 of cucchiaino curcuma.
  6. Prepare 3 of uova.
  7. It’s of Per la pasta alla viola.
  8. Prepare 125 gr of semola.
  9. You need 125 gr of farina 00.
  10. Prepare 100 gr of barbabietola lessa frullata.
  11. It’s 1 of cucchiaino olio.
  12. Prepare 1 of uovo.
  13. Prepare of Per la pasta verde.
  14. It’s 125 gr of semola.
  15. Prepare 125 gr of farina 00.
  16. It’s 1 of cucchiaino olio.
  17. Prepare 100 gr of spinaci lessi frullati.
  18. It’s 1 of uovo.
  19. You need of Per il condimento.
  20. It’s 100 gr of burro.
  21. You need 2 of basilico tritato.
  22. Prepare of q.b Pepe.
  23. You need of q.b Parmigiano grattugiato.
  24. You need of Per il ripieno.
  25. It’s 150 gr of salmone affumicato.
  26. You need 300 gr of ricotta.
  27. It’s 1 of uovo.
  28. It’s of q.b Pepe.
  29. It’s 50 gr of formaggio grattugiato.
  30. Prepare 2 of cucchiai pane grattugiato.

Piedmont certainly stands out among the Italian regions for its excellence of wines and for its culinary traditions. A rich cuisine with strong flavors. Read and see. http://acquadichef.com/Il pollo alla cacciatora nei ravioli? Se vi siete persi il video i.

Ravioli Stellati instructions

  1. Preparare tutti gli ingredienti per la sfoglia e per il ripieno. Poi in una coppa tritare il salmone e incorporarlo alla ricotta insieme all'uovo,al formaggio,al pepe e al pane. Con questo composto riempire una sac a posh, chiuderla e metterla in frigo..
  2. Cominciare a preparare la sfoglia alla curcuma. Sulla spianatoia versare le farine, fare un buco al centro e versare le uova sbattute con l'olio e la curcuma sciolta in un cucchiaio di acqua. Lavorare con una forchetta, e, partendo dal centro, raccogliere la farina. Impastare fino a ottenere un composto liscio. Avvolgerlo nella pellicola protettiva e far riposare.
  3. Preparare il secondo e il terzo impasto procedendo come nel primo..
  4. Ottenuti i tre impasti farli riposare per almeno 30 min..
  5. Adesso prepariamo la sfoglia all curcuma. Iniziamo tagliandone un pezzo,schiacciamola un po' con le dita e passiamola nella sfogliatrice o stendiamola con il mattarello. Io ho utilizzato la sfogliatrice..
  6. Ripassare la pasta nella sfogliatrice ripiegandola su se stessa e man mano diminuendo lo spessore..
  7. Stessa operazione per gli altri due impasti..
  8. Con un ditale formare tanti cerchietti che poi disporremo sulla sfoglia più grande alla curcuma.
  9. Con un mattarello schiacciare i cerchietti sulla sfoglia. Riprendiamola e finiamo di stenderla finché non avremo raggiunto lo spessore desiderato..
  10. Con un coppa pasta a forma di stella prepariamo i ravioli. Disponiamoli sulla spianatoia una fila con la parte colorata rivolta verso il basso e una fila con la parte colorata rivolta verso l'alto..
  11. Prendiamo la sac a posh e farciamo il raviolo con la parte colorata rivolta verso il basso. Spennelliamoli con un po' d'acqua e chiudiamo con l'altra stella verso l'alto premendo delicatamente intorno alle punte..
  12. Lo stesso procedimento verrà fatto con gli altri due impasti. Sia per il verde che verrà colorato con il giallo e il porpora.
  13. Sia per il porpora che verrà colorato con la pasta verde e quella gialla..
  14. Passiamo adesso alla cottura. In una pentola far bollire dell'acqua, salatela e versate i ravioli. Cuocete per 1 o 2 minuti.
  15. Intanto in una padella sciogliere il burro. Quanto comincerà a sfrigolare unite il basilico tritato..
  16. Scolate i ravioli e versateli direttamente nella padella con il burro. Saltate velocemente badando di non romperli. Disponeteli in un piatto da portata,cospargete di formaggio grattugiato e servire..
  17. … E cosa fare con la pasta già colorata rimasta? Andate a ruota libera e sbizzarrite la vostra fantasia. Utilizzatela come se aveste un pennello e una tavolozza di colori. Queste sono le mie spennellate.
  18. Impastate,tagliate, coppate, riempite!!!!.
  19. Oppure….
  20. That's all folks!!!.

Corso di cucina con qualifica professionale! Continuano gli incontri con gli chef stellati!! Oggi gli allievi hanno incontrato @roycaceres ed hanno preparato due primi piatti gourmet a base di carne: risotto rosso cremoso, fassona piemontese, Blu del Monviso e pistacchi; ravioli di faraona su crema di peperoni. [:it]A pranzo, la luce dalle portefinestre ricorda a tutti che l'estate a Lugano non finisce mai. Sei servito al tavolo da Francesco. È lui il responsabile.[:en]At lunchtime, light from the front windows reminds everyone that summer in Lugano never ends. You are served at the table by Francesco.

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