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Recipe: Yummy Triglia mediterranea

Triglia mediterranea.

Triglia mediterranea You can have Triglia mediterranea using 0 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Triglia mediterranea

Triglia mediterranea instructions

  1. Pulire le triglie e togliere la testa. In una padella mettere un foglio di carta-forno con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocete a fuoco basso le triglie per pochissimo tempo (altrimenti diventano stoppose), e da ambedue i lati (girate delicatamente perchè potreste romperla), coprendo la padella con foglio di alluminio per creare un po' di vapore. Tenete al caldo..
  2. Nel bicchiere per frullatore ad immersione frullare la parte interna della burrata (quella cremosa) sino a renderla cremosa e liscia..
  3. Pulite i cipollotti, tagliate la parte verde e tagliateli in due in lunghezza. Poi mettete in una padella calda un giro d'olio e disponete i cipollotti. Girate una volta a fiamma moderata, poi abbassate al minimo, mettete un cucchiaio di acqua, salate, pepate e coprite con foglio di alluminio e fate stufare..
  4. Mettete a macerare i datterini con aglio, tanto basilico, peperoncino privato di semi e olio per circa due ore. Poi trasferite il tutto in una padella calda e fate ammorbidire e asciugare. Poi togliete l'aglio, il peperoncino e mettete da parte..
  5. Una parte dei datterini togliete i residui del basilico e li mettete in un bicchiere per minipiper. Aggiungete abbastanza basilico fresco l'olio a filo e frullate fino a rendere il tutto cremoso. Passate al colino a maglie fitte e aggiustate di sale..
  6. Ora potete comporre il piatto. Mettete un po'm di crema di burrata, i cipollotti, adagiate sopra la triglia. Fate gocciare un po' di frullato di datterini, mettete qualche datterino intero e foglie di basilico. Un pizzico di sale e qualche goccia di olio a crudo sulla triglia e Buon Appetito!..

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