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Easiest Way to Cook Delicious Risotto con crema di fave e asparagi

Risotto con crema di fave e asparagi.

Risotto con crema di fave e asparagi You can cook Risotto con crema di fave e asparagi using 0 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto con crema di fave e asparagi

Risotto con crema di fave e asparagi instructions

  1. Sgraniamo le nostre fave e mettiamole a bollire in acqua salata per circa 12 minuti,poi scoliamole e mettiamole in acqua fredda con del ghiaccio per non fare perdere il colore.
  2. Intanto prepariamo il nostro brodo vegetale per il risotto con acqua,sale,cipolla,carota, sedano e prezzemolo tagliati grossolanamente..
  3. Facciamo rosolare lo scalogno con metà del nostro olio e appena risulterà dorato mettiamo il riso a tostare per 3 minuti a fuoco lento..
  4. Nel frattempo,con un frullatore a immersione, creiamo la nostra purea di fave e 3/4 degli asparagi che abbiamo cotto a vapore in microonde per 6 minuti,,aggiungendo un mestolo di brodo. La purea dovrà risultare densa.
  5. Aggiungiamo brodo al risotto e lasciamolo cuocere secondo i tempi del riso scelto,a metà cottura aggiungiamo la purea di fave e asparagi e continuiamo a cuocere aggiungendo brodo..
  6. Ripassiamo in padella con l'olio rimasto e del parmigiano gli asparagi, che serviranno a decorare il nostro piatto..
  7. A questo punto il risotto è pronto,non ci resta che impiattare e gustare aggiungendo un filo d'olio a crudo e una spolverata di parmigiano. #dispensadimaggio.

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