How to Prepare Appetizing Pain doux antillais et confiture de coco

Pain doux antillais et confiture de coco.

You can have Pain doux antillais et confiture de coco using 0 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pain doux antillais et confiture de coco

Pain doux antillais et confiture de coco instructions

1. Prechauffez votre four a 175°c.
2. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger la farine et la levure ensemble..
3. Dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs et les épices.
4. Dans le bol du robot montez les blancs en neige avec le rhum et les zestes de citron. Une fois monté incorporez en pluie le sucre tout en continuant de fouetter..
5. Ensuite incorporez délicatement 4 càs du mélange de jaunes d'œufs tout en continuant fouetter..
6. Incorporez en pluie la farine +levure. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène..
7. A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement le reste du mélange farine/ levure et mélanger sans faire retomber les blancs en neige. Faire de même pour le reste du mélange de jaunes d'œufs..
8. Beurrez un moule et versez la préparation. Enfourner env. 30min..
9. Laissez refroidir avant de démouler puis découper en 2 dans le sens de la longueur..
10. Pour la confiture de coco: cassez la noix de coco et débarrasser de la partie marron..
11. Râpez finement la noix de coco et la mettre dans une casserole. Ajoutez le sucre, les zestes de citron vert et les épices. Laissez reposer une quinzaine de minute..
12. Mettre le mélange sur feu fort pendant 2-3min puis ajouter l'eau et baisser le feu. Couvrir et laisser confire 1h..
13. Une fois la confiture refroidit, l'étaler sur le pain doux. Puis régalez-vous.