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Recipe: Perfect Torta al cocco, lime e mirtillo

Torta al cocco, lime e mirtillo.

Torta al cocco, lime e mirtillo You can have Torta al cocco, lime e mirtillo using 0 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Torta al cocco, lime e mirtillo

Torta al cocco, lime e mirtillo instructions

  1. Per prima cosa preparare la crema alla vaniglia. In una pentola antiaderente versare il latte e la vaniglia. Quando sta per bollire versare nel composto precedentemente fatto di uova, zucchero, budino e l 'amido di mais. Rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa…togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente..
  2. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare raffreddare…Una volta raffreddata aggiungere man mano al burro montato precedentemente.. P. S burro e la crema devono essere a temperatura ambiente altrimenti il burro si agruma. Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo
  3. Mentre la crema si raffredda preparare il biscotto. Montare uovo insieme allo zucchero, vanilina con le fruste elettriche. poi aggiungere latte e olio.. spegnere le fruste e man mano incorporare la farina setacciata insieme al lievito.. poi aggiungere il cocco, amalgamare tutto bene.Imburrare e foderare con della carta forno una tortiera 20cm di diametro. Cottura a forno statico 175°C per 15 min…lasciare a raffreddare.
  4. Adesso preparate la mousse ai mirtilli. Per prima cosa mettere la gelatina in ammollo nel acqua per 10 min. Frullare i mirtilli e poi passarli attraverso un colino, ottenendo la purea.Mettere la purea dentro un pentolino è far bollire per un minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente..
  5. Versare la purea sul cioccolato, mescolare finché il cioccolato non si scioglie completamente… lasciare a raffreddare. Una volta raffreddato unire con la panna montata.. aggiungere un po' di colorante alimentare viola.. Torta al cocco, lime e mirtillo
  6. Prossimo passaggio è la lime curd.Montare un po' le uova con il zucchero a velo (frusta a mano) aggiungere l'amido di mais.. amalgamare tutto bene. Alla fine aggiungere succo e la scorza di lime. Mettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Passare la crema nel collino, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente… mescolare finché il burro non si scioglie completamente. Lasciare a raffreddare un po'…. Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo
  7. Alla fine preparare la Glassa allo specchio. Mettere la gelatina in ammollo nel acqua per 10 min. Portare a bollore acqua, zucchero e glucosio. Lasciare cuocere lo sciroppo fino ad arrivare a 102 gradi, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata… poi aggiungere latte condensato. Quando la Glassa arriva a 35 gradi aggiungere il colorante e glassare la torta.. Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo
  8. Procedimento Prendere cerchio della tortiera e foderare con della carta forno o pure mettere colletto in plastica. Mettere un po' di crema sul centro del piatto e posizionare il biscotto. Riempire la sac-à-poche con il mousse ai mirtilli e fare un giro… nel centro versare lim curd, sopra spalmare la crema alla vaniglia, alla fine mousse al mirtillo..
  9. P. S Torta viene glassata giorno dopo perché deve riposare nel frigo tutta la notte. Volendo potete metterla nel frizer per 1h così sarà bella fredda 😉. Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo
    Torta al cocco, lime e mirtillo

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