Recipe: Yummy Carciofi alla romana di casa mia
Carciofi alla romana di casa mia. Carciofi alla Romana (Roman-style artichokes) is a recipe which should always include potatoes. And mentuccia (aka calamint, or pennyroyal). Carciofi alla Romana [karˈtʃɔːfi alla roˈmaːna], literally "Roman-style artichokes", is a typical dish of Roman cuisine.
I carciofi alla romana sono un tipico contorno della tradizione laziale: mammole ripiene con un trito di erbe aromatiche. Poi riempite una ciotola piuttosto capiente con dell'acqua e spremete all'interno il mezzo. Il carciofo è un ortaggio dal sapore amarognolo, ed ha proprietà depurative. You can have Carciofi alla romana di casa mia using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Carciofi alla romana di casa mia
Si trova in commercio tutto l'anno, ma la sua stagione è la primavera. Giusto il periodo adatto per le diete disintossicanti dopo l'inverno. Per la pulizia dei carciofi si consigliano guanti. Carciofi Alla Romana EVOO, Parsley ,Garlic.
Carciofi alla romana di casa mia step by step
- Iniziamo con il pulire i carciofi e prepare dell'acqua acidula con il limone. Per pulire i carciofi usare i guanti se preferite, oppure strofinarsi le mani con il limone, questo serve per non macchiarsi. Separare la testa dal gambo, iniziamo con lo sfogliare le foglie più esterne tirandole via con la mani. Tagliate la punta, e allargate la corolla. Nella parte interna con l'aiuto di un cucchiaino rimuovere la barbetta se è presente..
- Tornire la parte esterna fino al gambo rimuovendo le parti non edibili. Immergerli nell'acqua acidula per evitare che diventano neri. Pulite anche il gambo rimuovendo la parte fibrosa e immergerlo con i carciofi. Continuare questa operazione fino ad esaurimento dell'ortaggio..
- Preparare un trito con mentuccia e aglio, io per praticità utilizzo la mezza luna. Unire sale e pepe. Eliminate l'acqua dai carciofi e riempire la parte interna con il trito appena fatto..
- Passiamo al tegame, deve avere bordi alti e un coperchio. Un giro di olio e iniziamo a posizionare i nostri carciofi con i gambi. Versare l'acqua che li dovrà coprire fino all'inizio del gambo. Coprire con un coperchio e iniziamo la cottura per 30 minuto a fuoco basso..
- Ultimo passaggio portare in tavola ancora caldi. Io scaldo i cocci di terracotta, che mantengono il calore più a lungo e li porto a tavola così. Fanno un bell'effetto e portano allegria. Conservazione in frigo 2/3 giorni con il sughetto..
Increase ticket quantity for PASTA ALLA GRICIA AND CARCIOFI ALLA ROMANA +. I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che è di un buono esagerato, teneri come burro si preparano in pochissimo tempo con pochi e semplici ingredienti. Per realizzare i carciofi alla romana la qualità di carciofo più adatta è quella del carciofo romanesco IGP. Carciofi alla romana: sapevi che… Come tradizione comanda, ho usato le mammole, i tipici carciofi romani, tanto belli da sembrare grandi fiori di un viola che ti attrae. Le loro particolarità sono principalmente due: sono privi di spine, quindi semplici da pulire, e molto grandi dunque perfetti per.
