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Recipe: Yummy Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre

Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre.

Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre You can have Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre using 0 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre

Panini per hamburger al germe di grano con lievito madre instructions

  1. Inserire il lievito madre, lo zucchero, il latte, l'uovo e il malto d'orzo nella ciotola di una planetaria e, con l'aiuto di una frusta K, scioglierli il più possibile finché non si sarà formata una leggera schiuma..
  2. Cambiare la frusta Che con la frusta a gancio e aggiungere la farina 1 e il sale, iniziando a impastare..
  3. Unire poi il burro morbido in più riprese, lasciando che l'impasto lo assorba per bene prima di aggiungerne altro..
  4. Trasferire l'impasto in una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora, coperto bene con pellicola trasparente..
  5. A questo punto riporre l'impasto in frigorifero per circa 24 ore..
  6. Trascorso il tempo, tirare fuori l'impasto dal frigorifero e lasciarlo per 2-3 ore a temperatura ambiente, in modo che si intiepidisca..
  7. Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente su un piano di lavoro spolverizzato con farina 1 e dividerlo in 9 porzioni..
  8. Impastare rapidamente ogni porzione di impasto per dare la forma di una pallina, poi collocarle ben distanziate tra loro su una placca rivestita di carta forno, coprire con un panno e fare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per 4 ore..
  9. Sbattere con una forchetta il tuorlo e il latte, poi spennellare la miscela sulla superficie dei panini e cospargere con i semi di sesamo..
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 20-25 minuti, finché non saranno belli gonfi e dorati..
  11. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire..

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