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How to Cook Tasty Linguine con zucchine fritte, pomodorini, origano, ricotta salata

Linguine con zucchine fritte, pomodorini, origano, ricotta salata.

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Ingredients of Linguine con zucchine fritte, pomodorini, origano, ricotta salata

Linguine con zucchine fritte, pomodorini, origano, ricotta salata instructions

  1. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili e friggere in una padella con l olio di semi, una volta fritte (stando attente che non si anneriscano) mettere a scolare su carta assorbente.
  2. In una padella mettere tre cucchiai di olio evo, uno spicchio di aglio, un rametto di origano e lasciare insaporire, aggiungere i pomodorini, tagliati in due, lasciare cuocere qualche minuto e aggiungere le zucchine fritte, una spolverata di paprika, un pizzico di sale, un cucchiaino di origano secco (home made) e fare cuocere un 5 minuti,i pomodorini devono rimanere aldenti.
  3. Cuocere le linguine al dente,in abbondante acqua leggermente salata, scolare e aggiungere al ragù di zucchine, con un poco di acqua di cottura, aggiungere un cucchiaio di ricotta salata, e un rametto, sfogliato di origano fresco e saltare e mantecare bene, porzionare nei piatti, e spolverare con altra ricotta salata.

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