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Recipe: Yummy Arancini al radicchio

Arancini al radicchio.

Arancini al radicchio You can have Arancini al radicchio using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Arancini al radicchio

Arancini al radicchio instructions

  1. Portare l'acqua a ebollizione, salare, versare il riso e cuocerlo per 15-16 minuti. Mescolare subito per evitare che i chicchi si attacchino al fondo, poi abbassare il fuoco e procedere con la cottura mescolando di tanto in tanto..
  2. Nel frattempo stufare il radicchio in una casseruola dove si è precedentemente fatta soffriggere una cipolla con un filo d'olio evo..
  3. Quando il riso ha raggiunto i 3/4 di cottura aggiungere il radicchio stufato e mescolare fino a ultimare la preparazione. Mantecare col burro e lasciar raffreddare per un paio d'ore..
  4. Formare con il riso tante palline, al centro delle quali inserire un dadino di mozzarella. Richiudere ogni pallina compattandola con le mani in modo che durante la cottura non si apra..
  5. Immergere gli arancini nella pastella e poi nel pangrattato, quindi tuffarli in padella nell'olio bollente e friggerli fino a che non sono ben dorati..

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