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How to Cook Tasty Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine

Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine.

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Ingredients of Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine

Hamburger su melanzana fritta con cipolle caramellate salsa e stick di zucchine step by step

  1. Dividere in quattro parti la carne macinata e pressarla per creare gli hamburger..
  2. Prendere 4 zucchine e farle a stick..
  3. Prendere le altre due zucchine, tenendo solo la parte bianca, e farla a dadini..
  4. In una ciotola aggiungere 50 gr di farina, l’acqua fredda, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Mescolare bene per ottenere la pastella, che deve risultare molto morbida (nel caso aggiungere ancora acqua o farina)..
  5. In una padella mettere tre cucchiai di l'olio e farlo scaldare, aggiungere le zucchine (la parte bianca), salarle leggermente. Cuocerle fino a quando non saranno ben cotte e si saranno asciugate (se serve durante la cottura aggiungere un goccio di acqua). Toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare un attimo. Metterle nel mixer e frullarle, aggiungendo, a piacere, le foglie di menta. Aggiustare di sale..
  6. Portare a temperatura l’olio per la frittura. Infarinare le fette di melanzane e farle friggere nell’olio caldo. Una volta dorate farle scolare sopra della carta da cucina..
  7. Mettere gli stick di zucchine nella pastella e quindi nell’olio caldo per farli friggere. Quando dorati far scolare anche loro su carta da cucina..
  8. Tagliare a rondelle la cipolla e farla dorare in pentola. Aggiungere lo zucchero di canna e un po’ di acqua e farlo caramellare per un paio di minuti..
  9. Far cuocere gli hamburger su una piastra alla cottura desiderata e salarli a piacere..
  10. Salare a piacere le melanzane e gli stick di zucchine solo prima di servire..
  11. Mettere su un piatto la fetta di melanzana sopra l’hamburger e le cipolle caramellate, di fianco gli stick di zucchine e in una ciotolina la salsa..

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