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How to Cook Appetizing Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno

Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno.

Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno You can cook Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno using 0 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno

Pasta con le zucchine e melanzane fritte gratinata in forno step by step

  1. Per preparare il sugo per il condimento della pasta iniziamo con pelare e tagliare a dadini piccoli la zucchina, metterla in una pentola capiente. Aggiungere la salsa di pomodoro, un po' d'acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti.
  2. Pelare e tagliare la melanzana a dadini e friggere in olio di semi per qualche minuto. Dopodiché lasciate riposare per qualche minuto su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso..
  3. Aggiungere la melanzana fritta al sugo di zucchine, un giro di olio evo e le foglie di basilico. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 8 minuti. Condire la pasta con il sugo, disporla su una pirofila da forno, mettere un po' di galbanino a fette, coprire con altra pasta, spolverare con abbondante parmigiano grattugiato e gratinare in forno a 180° per 10 minuti..

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