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Recipe: Delicious Finta carbonara di zucchine

Finta carbonara di zucchine.

Finta carbonara di zucchine You can have Finta carbonara di zucchine using 0 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Finta carbonara di zucchine

Finta carbonara di zucchine step by step

  1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta, intanto in una padella mettere a soffriggere le striscioline di speck, sfumare col vino e farlo evaporare, quando lo speck sarà croccante toglierlo dalla padella e tenere da parte..
  2. Tagliare a pezzetti la zucchina e affettare finemente la cipolla. Mettere le verdure a cuocere nella padella con pochissimo olio e un poco di acqua, salare leggermente. Far stufare le verdure finché saranno cotte ma non spappolate..
  3. Nel frattempo avrete messo a cuocere i rigatoni..
  4. In una scodella rompere l’uovo e sbatterlo con una forchetta e amalgamare il pecorino aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e una generosa grattata di pepe..
  5. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella delle verdure..
  6. Fuori dal fuoco amalgamare con la crema di uovo e pecorino,.
  7. Infine aggiungere lo speck croccante e tanto pepe..

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