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Recipe: Perfect Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola

Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola.

Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola You can cook Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola

Tagliatelle multicolor con salsiccia, melanzane fritte e provola instructions

  1. Tagliare a cubetti una melanzana. Scaldare l'olio in una padella ( che sia un po' più abbondante perché le melanzane dovranno quasi friggere..
  2. Togliere le melanzane e metterle da parte. Nella stessa padella rosolare una cipolla tritata finemente e se gradite una punta di peperoncino piccante. Aggiungere la salsiccia sgranatela e rosolatela. Sfumare con il vino..
  3. Unire alla salsiccia i pomodorini,fateli appassire leggermente e per ultimo aggiungete le melanzane che avevate messo da parte. Assaggiate e regolate di sale e insaporire con il prezzemolo tritato. Il condimento è pronto!.
  4. Mettere a bollire l'acqua. Al bollore aggiungere il sale e la pasta. Cuocere per 1 min e con una schiumarola prelevarla e versarla direttamente sul condimento. Spadellate aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura. Impiattate e cospargete di provola. Buon appetito!!!!.
  5. Ho scelto come pasta delle tagliatelle fresche multicolor alla barbaietola e spinaci, ma vanno bene tutte le trafile di pasta sia fresca che secca..

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