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How to Make Yummy Risotto alla zucca con bacon croccante

Risotto alla zucca con bacon croccante.

Risotto alla zucca con bacon croccante You can have Risotto alla zucca con bacon croccante using 0 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto alla zucca con bacon croccante

Risotto alla zucca con bacon croccante step by step

  1. Pulire la zucca e tagliarla a dadini.
  2. Nel frattempo fare un brodo vegetale con verdure fresche o con un dado vegetale (secondo i tempi a vostra disposizione).
  3. Mettete a cuocere la zucca a vapore per lessarla in pentola a pressione con pochissima acqua per circa 10/15 minuti dal fischio della valvola (oppure lessatela in acqua…).
  4. Dopo la cottura frullate la zucca a purée o quasi.(lasciate qualche tocchetto intero)..
  5. Mettete in una pentola capiente un filo di olio extravergine d’oliva e soffriggete la cipolla tritata finemente a olio ben caldo. Aggiungere poi la pancetta a dadini e far tostare assieme al riso.
  6. Aggiungere il brodo vegetale e continuare a mescolare. Aggiungere il purè di zucca e aggiungere il brodo vegetale quando necessario fino a cottura. Salare e pepare..
  7. Tagliare le fettine di pancetta a striscioline e cuocere in padella fino a renderle croccanti.
  8. A cottura del riso al dente, spegnere il fornello ed aggiungere una noce di burro e del parmigiano e mantecare..
  9. Impiattare ed aggiungere il bacon croccante sul risotto e del pepe..

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