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Easiest Way to Make Delicious Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata

Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata.

Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata You can cook Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata using 0 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata

Spaghetti con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata step by step

  1. In una padella mettete un giro d'olio, l'aglio, basilico, il peperoncino privo di semi e il cipollotto tritato. Fate andare un attimo e poi aggiungete il pomodoro tagliato a metà. Salate, aggiungete un goccio di acqua e cuocete fino a quando sarà ammorbidito..
  2. Intanto tagliate la melanzana a fette e fatela alla piastra e salate. Terminato di cuocere il pomodoro, togliete l'aglio, i rametti di basilico e frullate il tutto con olio a filo. Poi passate al colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
  3. Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Colateli al dente e saltateli un attimo (solo per dargli gusto) in padella con olio, pepe e aglio. Poi fate intiepidire..
  4. Disponete la tovaglietta in bambù (quella per sushi), poi mettete gli spaghetti allineati della larghezza desiderata. Mettete al centro le melanzane, foglie di basilico e una grattugiata di ricotta salata. Ora arrotolate, pressando bene, con la tovaglietta (come si fa con il sushi). Rifilate le estremità. Se preferite potete porzionarlo della lunghezza di un Maki..
  5. Impiattate mettendo la salsa di pomodoro con qualche foglia di basilico, poi il Maki di spaghetti. Fate cadere sopra qualche goccia di salsa e qualche goccia di olio al pepe e aglio rimasto in padella..

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