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Recipe: Yummy Panzerotti ricchi

Panzerotti ricchi.

Panzerotti ricchi You can cook Panzerotti ricchi using 0 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panzerotti ricchi

Panzerotti ricchi instructions

  1. Preparare l'impasto: in una ciotola capiente versare semola e farina, creare la fontanella al centro e versare l'olio e la fecola..
  2. Sciogliere il lievito in una parte di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e versare nella fontanella..
  3. Aggiungere il sale ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto, morbido ma non appiccicoso. Coprire e far lievitare per almeno 2 ore..
  4. Preparare il ripieno in uno scolapasta per facilitare la rimozione del liquido: alla mozzarella dura tritata aggiungere la passata di pomodoro, origano, sale, un filo di olio e capperi a piacere. Mescolare il tutto e porre in frigorifero fino al momento della farcitura..
  5. Per un ripieno più gustoso aggiungere il prosciutto cotto tritato, o in alternativa farcire solo con il prosciutto!.
  6. Dopo la lievitazione formare delle palline di impasto, coprire con un canovaccio e iniziare la preparazione..
  7. Cospargere il piano di lavoro con un po' di farina, stendere una pallina di impasto ottenendo una base tonda, adagiare una cucchiaiata generosa di ripieno leggermente decentrata e chiudere a mezzaluna..
  8. Schiacciare bene, richiudere su se stesso il bordo creando un bordino ermetico che non faccia fuoriuscire il liquido. Proseguire con le altre palline di impasto avendo cura di coprire i panzerotti appena preparati..
  9. Portare a temperatura una padella con abbondante olio per frittura e immergervi i panzerotti avendo cura di non ammassarli. Posizionare su di un vassoio con carta assorbente e servire caldi!.

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