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Recipe: Perfect Fiori di zucca con ricotta, erba cipollina, curcuma e gocce di uovo marinato

Fiori di zucca con ricotta, erba cipollina, curcuma e gocce di uovo marinato.

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Ingredients of Fiori di zucca con ricotta, erba cipollina, curcuma e gocce di uovo marinato

Fiori di zucca con ricotta, erba cipollina, curcuma e gocce di uovo marinato step by step

  1. L’uovo marinato va preparato almeno 24 ore prima: basterà mescolare in un recipiente il sale e lo zucchero. Mettervi il tuorlo e ricoprirlo avendo cura di non romperlo. Lasciarlo marinare in frigo..
  2. Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo interno. Preparare il ripieno unendo alla ricotta il parmigiano, l’erba cipollina tritata finemente, sale e pepe qb. Mettere il tutto in una sacca poche e ripienare i fiori. Corpargere con pangrattato la superficie e irrorare leggermente con l’olio..
  3. Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti. A fine cottura accendere il grill per renderli croccanti. Impiattare spolverando con poca curcuma e decorando con le gocce d’uovo marinato..

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