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Recipe: Perfect Zuppa Toscana

Zuppa Toscana.

Zuppa Toscana You can cook Zuppa Toscana using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Zuppa Toscana

  1. Prepare 250 g of fagioli.
  2. It’s 1 of cavolo cappuccio.
  3. It’s 4 of zucchine.
  4. You need 200 g of cavolo nero.
  5. Prepare 2/3 of cipolle.
  6. You need 2 of carote.
  7. Prepare qb of Sedano.
  8. You need 2 rametti of prezzemolo.
  9. Prepare qb of Olio.
  10. It’s 2 cucchiai of passata di pomodoro.
  11. You need 1 of e 1/2 dado.
  12. It’s 4/5 fette of sottili di pane.

Zuppa Toscana step by step

  1. Lessare i fagioli in una pentola..
  2. Pulire il cavolo nero spezzettando la foglia e togliendo la parte centrale..
  3. Lavare le zucchine e il cavolo cappuccio spezzettando le foglie. Spezzettare anche il prezzemolo la carota e il sedano..
  4. In una pentola capiente versare un po’ di olio. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti nella pentola. Far soffriggere..
  5. Mettere metà dei fagioli nell’olio con la cipolla..
  6. Metterci anche il dado e la passata di pomodoro..
  7. Tritare l’altra metà dei fagioli nella pentola aggiungendo anche la loro acqua di cottura..
  8. Scolare tutta la verdura lavata in precedenza e metterla nella pentola. Far cuocere per circa 2 ore..
  9. Spezzettare una fetta sottile di pane in ogni piatto e versarci un po’ di zuppa. Lasciarla per 1 minuto per far sì che si inzuppi..
  10. Versare la restante zuppa..

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